Рецепты вкусных салатов с говядиной

Обычно говядину для салатов отваривают, однако можно использовать также жареное или запеченное мясо.

Салат «Тбилиси» с говядиной

Ингредиенты

• 300 гр отварной говядины
• 150 гр сладкого перца
• 120 гр консервированной красной фасоли
• 1 маленькая красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 30 гр грецких орехов
• Растительное масло
• Соль, перец черный молотый – по вкусу
• Кинза

Пошаговое приготовление

С фасоли слить жидкость.

Лук почистить и порезать небольшими кубиками. Залить горячей водой, выждать минуту, затем жидкость слить и оставить лук в ситечке, чтобы стекла лишняя влага.

Нарезать говядину брусочками. Грецкие орехи измельчить до получения крошки.

Удалив плодоножки и семена, перцы порезать кубиками среднего размера.

Чеснок почистить и измельчить. Кинзу порубить.

В салатник выложить лук, говядину, фасоль, болгарский перец, орехи, чеснок. Полить салат маслом, добавить соль, черный перец и тщательно перемешать.

При подаче посыпать салат нарубленной кинзой.

Салат с говядиной и фасолью

Ингредиенты

• 150 гр говяжьего стейка
• 120 гр консервированной красной фасоли
• 100 гр помидоров черри
• 80 гр консервированной кукурузы
• 60 гр голубого сыра
• 60 гр листьев зеленого салата
• ½ лайма
• Растительное масло
• Соль, молотый черный перец
• Бальзамический уксус
• Кинза

Приготовление

Говядину комнатной температуры выложить на горячую сковороду с маслом и готовить на сильном огне 8–9 минут (в зависимости от толщины куска), переворачивая каждую минуту. Необходимо достичь средней прожарки говядины.

Посыпать готовое мясо солью и перцем и дать постоять при комнатной температуре 5–7 минут. После этого порезать тонкими ломтиками.

С фасоли и кукурузы слить жидкость.

Сыр нарезать произвольными кусочками. Из лайма выдавить сок.

Выложить на сервировочную тарелку листья зеленого салата, помидоры черри, кукурузу и сыр. Сверху поместить ломтики говядины, сбрызнуть салат маслом, бальзамическим уксусом и соком лайма.

Украсить салат сверху кинзой и подавать.

Салат из говядины с огурцами

Ингредиенты

• 400 гр говядины
• 200 гр маринованных огурцов
• 100 гр твердого сыра
• 100 гр салата айсберг
• 50 гр руколы
• 3 перепелиных яйца
• 1 ч л дижонской горчицы
• Майонез
• Соль, перец черный молотый

Пошаговое приготовление

Порезать маринованные огурцы и сыр длинными тонкими ломтиками.

Перепелиные яйца отварить, почистить и нарезать на четвертинки.

Салат айсберг произвольно порвать.

В небольшой миске смешать майонез и дижонскую горчицу.

Говядину нарезать брусочками и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до готовности. Посолить и поперчить.

Выложить в миску салатные листья, огурцы и полить заправкой. Затем положить говядину, руколу и сыр. Разложить по краям тарелки четвертинки перепелиных яиц и подавать.

Салат с говядиной и болгарским перцем

Ингредиенты

• 200 гр говядины
• 1 банка консервированной фасоли
• 2 болгарских перца
• 1 огурец
• 1 салатная луковица
• 1 зубчик чеснока
• Пучок петрушки
• Растительное масло
• Соль, перец

Приготовление

Говядину нарезать полосками, посыпать перцем и натереть чесноком. Дать промариноваться 10-15 минут. Затем обжарить говядину на сильном огне в разогретом масле до готовности и посолить.

С фасоли слить жидкость.

Луковицу почистить и порезать тонкими перьями.

Из перца удалить плодоножку, семена и перемычки. Перец и огурец нарезать соломкой.

Выложить в салатник говядину и овощи, приправить солью, перцем и маслом. Перемешать и оставить настояться на час, после чего подавать.

Теплый салат с говядиной и овощами

Ингредиенты

• 500 гр говяжьей вырезки
• 1 красная луковица
• 3 помидора
• 1 цуккини
• Пучок листьев салата
• Растительное масло
• Зелень
• Соль, молотый черный перец

Для маринада

• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• Соль, молотый черный перец
• Перец чили, розмарин, тимьян

Для заправки

• 40 мл оливкового масла
• 20 мл красного винного уксуса
• 1 ч.л. горчицы
• 1 ч.л. меда
• Соль, молотый черный перец

Пошаговое приготовление

Смешать все ингредиенты для маринада. Натереть говядину полученной смесью и оставить мариноваться примерно на 2 часа. Затем выпекать 40–50 минут в разогретой до 200°С духовке. Достать, дать постоять 10 минут и тонко нарезать.

Лук почистить, порезать перьями и обжарить на слабом огне примерно 2 минуты.

Помидоры нарезать кубиками и выложить к луку. Готовить еще 2 минуты.

Порезать цуккини ломтиками, сбрызнуть маслом и обжарить на сковороде гриль в течение 5 минут в двух сторон.

Листья салата порвать или нарезать и смешать с овощами и тонко нарезанной говядиной.

Смешать все ингредиенты для соуса. Заправить салат, перемешать и украсить мелко нарубленной зеленью.

Классический салат с говядиной

Ингредиенты

• 300 гр отварной говядины
• 300 гр консервированного зеленого горошка
• 2 огурца
• 2 помидора
• 1 болгарский перец

Для заправки

• 80 мл растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. соевого соуса
• Соль, перец черный молотый

Приготовление

Охлажденную отварную говядину порезать полосками.

У перца удалить плодоножку, семена и внутренние перемычки.

Нарезать огурцы, помидоры и перец соломкой.

В большой миске смешать огурцы, помидоры, перец, зеленый горошек и мясо.

Чеснок почистить и измельчить. Смешать с маслом, соевым соусом, солью и перцем. Заправить салат и перемешать. Оставить постоять на 10-20 минут и затем подавать.

Приятного аппетита!

Рецепты белковых салатов: с курицей, тунцом, яйцом и фасолью

Салаты с йогуртом: овощной, фруктовый, с курицей