Советское чудовище, или Почему рыбу бестер нельзя выпускать в водоёмы

dobro-est.com
16 Май 2025, 16:50

Сегодня рыба – это не самый доступный продукт для широких масс населения. Во всяком случае, если речь идет не о какой-нибудь селёдке из пластиковой упаковки или консервах, а о чём-то более деликатесном. Например, какие-нибудь осетра по праву могут считаться одними из самых редких гостей на отечественных столах. Тем ироничнее, что когда-то еще советские учёные-ихтиологи пытались исправить эту несправедливость. Так на свет появилась рыба по имени бестер. Настоящее «советское чудовище» в самом хорошем смысле. Что же в ней такого особенного?

Не просто осётре. /Фото: gardeniadream.com.

Если верить рассказам местных жителей, то в ряде «осетровых регионах», например, на Оке, естественных осетров практически не осталось. Вместо них речные воды преимущественно населяет бестер. И если это действительно так, то ничего удивительного в том на самом деле нет. Ибо для естественных осетровых рассматриваемый вид рыбешки представляет огромную опасность из-за своих врождённых качеств. Правда, рыбёшка со странным названием отнюдь не поедает конкурентов, как можно было бы подумать, а банально ассимилирует их. А всё потому, что загадочная советская рыба и самая является осетром, правда, не природным, а рукотворным. Поэтому разводить его можно только в специальных питомниках.

На самом деле это гибрид. /Фото: svoefermerstvo.ru.

Всё дело в том, что бестер – это гибрид двух видов рыбешки из семейства осетровых. Получен он был путём скрещивания белуги и стерляди, что и отражено в названии искусственного вида. Впервые бестер был создан в Советском Союзе. Появился гибрид благодаря научным изысканиям ихтиологов Нины Тимофеевой и Николая Николюкина в 1952 году. Первое поколение бестера вывели в одном из рыбьих питомников на территории Саратовской области. Создавался гибрид отнюдь не праздного интереса ради, а из хозяйственных соображений. С помощью рукотворного осетра советские ихтиологи хотели повысить доступность рыбы для народонаселения.

Отличная рыбёшка. /Фото: ВКонтакте.

В сравнении с оригинальными осетрами гибрид обладает несколькими серьёзными достоинствами. Как несложно догадаться, в рыбёшке сочетаются наиболее важные достоинства стерляди и белуги. От родительских видов бестер заимствовал быстрый рост и быстрое созревание. Вдобавок к перечисленному осетровый гибрид исключительно плодовит (откладывает до 300 тысяч икринок) и достаточно велик. Длина бестера достигает 1.8 метров. При этом масса гибрида может достигать 30 кг. При выращивании в садках и бассейнах, бестер способен набирать массу не менее 1 кг уже за первые 2 года. Всё это делает рассматриваемый вид исключительно ценным для аквакультуры.

Плодится как кролик и быстро растёт. /Фото: sizka.ru.

Как уже было отмечено, выпускать бестер в «свободное плаванье» нельзя. Из-за огромной скорости роста и исключительной плодовитости рыба активно ассимилирует других осетровых, смешиваясь и создавая уже новые гибриды. Подобное «генетическое загрязнение» несёт ряд потенциальных рисков для стабильности речной экосистемы. А это в конечном счёте представляет опасность не только для самих осетров, но и для других обитателей водоёмов. При этом если кто-то успел подумать, что бестер – это исключительно советское изобретение, то он заблуждается. После советских ихтиологов, в целом аналогичные осетровые гибриды были получены специалистами и из других стран. Сегодня бестер и производные от него виды активно разводится не только в России, но также в Китае, Германии, Италии, Японии, США, Польше и многих других странах.