Не выбрасывайте почерневшие бананы: 5 фантастических рецептов банановой выпечки

Забыли про бананы в холодильнике, и они почернели? Согласны, в таком виде они не очень привлекательные, поэтому единственное, что хочется сделать – отправить их в мусорное ведро. Однако не стоит поддаваться минутной слабости – лучше используйте почерневшие фрукты для приготовления вкусной выпечки. Novate.ru делится рецептами потрясающих десертов, которые покорят ваше сердце и желудок.

Рецепт 1: Банановый хлеб

В банановый хлеб можно добавить кусочки шоколада. / Фото: m.povar.ru

Это блюдо кажется скучным только тем людям, которые ни разу его не готовили. Хлеб получается невероятно нежным, ароматным, влажным, тающим во рту. Ну что, давайте готовить?

Вам понадобится три банана, три яйца, 200 граммов муки, 100 миллилитров растительного масла, 10 граммов разрыхлителя, 10 граммов ванильного сахара и щепотка соли.

Для начала положите в миску перезревшие бананы и хорошо разомните их вилкой (можно использовать для этих целей погружной блендер, если так вам будет удобнее). Не бойтесь черной кожуры – это не показатель того, что банан плохой. Главное, чтобы мякоть была нормальной.

Далее вбейте яйца, добавьте соль, обычный и ванильный сахар, хорошо перемешайте. Соедините разрыхлитель с мукой и всыпьте к остальным ингредиентам. Сильно долго перемешивать массу не нужно – как только компоненты объединятся между собой, тесто будет готово. На этом этапе можно добавить измельченные орехи, кусочки шоколада или ароматные специи, вроде корицы, гвоздики, мускатного ореха. Получится еще вкуснее!

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой или манной крупой. Стряхните излишки и уберите на несколько минут в холодильник. Обратите внимание, что если вы используете силиконовую форму, то можете ничем ее не смазывать. Вылейте тесто в подготовленную посуду и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Как только хлеб подрумянится, проверьте его готовность зубочисткой или деревянной шпажкой – если она будет сухой, значит, выпечка готова.

Рецепт 2: Банановые оладьи

Оладьи – простой и быстрый вариант завтрака. / Фото: kasheloff.ru

Один из самых простых, быстрых и вкусных вариантов завтрака – это, конечно же, оладьи. Если традиционный рецепт уже надоел, попробуйте приготовить вариацию из бананов.

Итак, вам понадобится один банан, одно яйцо, три столовых ложки рисовой муки (можете использовать пшеничную), 50 миллилитров кефира или греческого йогурта, одна столовая ложка сахара или сахарозаменителя, щепотка соды или разрыхлителя.

Поломайте бананы на кусочки, сложите их в миску и разомните вилкой. Добавьте яйцо, хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса, а затем всыпьте сахар и соль. Муку смешайте с разрыхлителем либо содой и просейте в тесто, чтобы насытить его пузырьками воздуха. Когда у вас получится однородная масса с консистенцией сметаны, можете приступать к жарке.

Разогрейте сковороду на плите, смажьте дно растительным или топленым маслом, и ложкой выкладывайте тесто. Чтобы оладьи не остались сырыми внутри, готовьте их под крышкой. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон. Подавать можно самостоятельно или с каким-нибудь топпингом, например, сгущенкой, вареньем, сметаной и пр.

Рецепт 3: Банановые кексы

Кексы из банана – нежные и воздушные. / Фото: pinterest.com

Еще один вариант банановой выпечки, который особенно любят маленькие дети. Можете приготовить как маленькие кексы, так и один большой кекс – все зависит от того, какие формы для выпечки есть на кухне.

Итак, вам понадобится два банана, два яйца, 85 граммов сливочного масла, 150 граммов сахара, 200 граммов муки, 10 граммов разрыхлителя и щепотка соли.

Положите в чашу блендера бананы, яйца, соль, сахар и сливочное масло, измельчите, чтобы получилась масса с однородной консистенцией, а после этого всыпьте просеянную муку с добавлением разрыхлителя. При желании можно добавить орехи, ягоды, шоколад или сухофрукты, чтобы сделать вкус более интересным.

Когда тесто будет готово, разлейте его по силиконовым формочкам и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 20 минут. Обратите внимание, что если вы будете выпекать один большой кекс, то времени понадобится больше – 35-40 минут. В любом случае, не отходите далеко от духовки и периодически проверяйте готовность выпечки.

Рецепт 4: Брауни

Брауни можно не поливать сверху шоколадом. / Фото: matekitchen.com

А как насчет того, чтобы приготовить невероятно вкусный, нежный, влажный шоколадный брауни, но в ПП-варианте? В этом рецепте нет муки и масла, поэтому можете наслаждаться им даже на строгой диете.

Итак, вам понадобится: 50 граммов горького шоколада, 40 граммов какао, два крупных банана, два яйца и чайная ложка разрыхлителя.
Очистите переспевшие бананы от кожуры, поломайте на небольшие кусочки и положите в чашу блендера. Туда же добавьте яйца, какао и разрыхлитель. Обратите внимание, что сода для этого рецепта не подойдет, так как нет кислоты, которая создала бы нужную реакцию. Сладости от банана будет достаточно, но при желании можете добавить небольшое количество сахарозаменителя.

Измельчите все ингредиенты, чтобы в тесте не осталось кусочков бананов. Готовая масса должна получится гладкой, текучей, но не слишком жидкой. Вылейте тесто в форму, смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом, и поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов, на 40 минут. Готовность проверяйте спичкой, зубочисткой или деревянной шпажкой.

Достаньте брауни из духовки, выложите на него кусочки шоколада и подождите, пока он растает. После этого аккуратно распределите его лопаткой по поверхности. Можно заранее растопить шоколад на водяной бане и полить им готовую выпечку.

Рецепт 5: Банановый кекс в микроволновке

Выбирайте подходящую по размеру кружку. / Фото: photorecept.ru

Если времени совсем немного, но порадовать себя чем-то вкусным хочется, попробуйте сделать кекс в микроволновке. Это просто, быстро, а по вкусу ничем не уступает выпечке, которая готовится в духовке.

Итак, вам понадобится: один банан, одно яйцо, две столовых ложки сахара, одна столовая ложка сливочного масла, одна столовая ложка молока, три столовых ложки пшеничной муки, половина чайной ложки разрыхлителя. Обратите внимание, что данное количество ингредиентов рассчитано на одну большую порцию. Если хотите сделать два кекса, удвойте количество продуктов.

Для начала возьмите подходящую посуду, положите в нее сливочное масло и растопите его в микроволновке. Далее вбейте в кружку яйцо, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Влейте молоко и положите банан, предварительно измельченный вилкой. Можете не добиваться однородной консистенции – кусочки банана придадут готовому кексу фактурность.

Смешайте муку с разрыхлителем и добавляйте по одной ложке, тщательно перемешивая после каждого раза. Если тесто получается густое, можете не добавлять все количество. И наоборот, если будет слишком жидким, положите еще немного муки. Консистенция должна напоминать сметану.

Вылейте готовое тесто в чашку. Обратите внимание, что посуду нужно заполнять примерно на 2/3, чтобы в процессе выпечки кекс «не убежал». Поставьте тесто в микроволновку, выставите мощность 800 Вт и запустите таймер на 3-4 минуты. Времени может понадобиться чуть больше или чуть меньше – все зависит от вашей микроволновки. Готовность проверяйте зубочисткой.

А в следующей статье мы рассказали, Зачем добавлять целую неочищенную луковицу в бульон: 10 секретов идеального супа

Также советуем посмотреть видео о том, Где в России находится единственная в своем роде скальная торпедная батарея